Günstige Gelegenheiten

Günstige Fleischstücke gibt es viele. Einige davon sind leicht erhältlich, andere hingegen echte Spezialitäten. Ihr Fleischfachmann hilft Ihnen gerne bei all Ihren Wünschen. Fragen Sie einfach rechtzeitig danach, ganz besonders, wenn das Fleisch vorher noch präpariert werden muss (zuschneiden, hacken usw).

Gehackte Vielfalt
Hacken kann man grundsätzlich jedes Fleisch. Für fast unendlich viele Rezeptideen wird Gehacktes in allen Küchen dieser Welt eingesetzt. Dafür braucht es manchmal auch spezielle Fleischarten und Mischungen, welche wir Ihnen gerne zubereiten. Gehacktes sollte nicht zu lange an der Luft ausgesetzt sein. In Metzgerpapier eingepackt, kann es aber problemlos einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Spezialitäten auf Wunsch
Innereien (Leber, Niere, Kutteln), Zunge, Gnagi usw. haben zu Recht ihre Liebhaber. Viele nicht alltägliche Rezepte lassen sich daraus zubereiten und der Preis ist oft sehr vorteilhaft. Vergessen Sie aber nicht: Je spezieller Ihr Wunsch, desto schwieriger ist die Beschaffung. Fragen Sie einfach vorher, wir helfen Ihnen gerne.

Günstiges Geflügel
Das leichte und vielseitig verwendbare Geflügelfleisch ist ein weiteres Beispiel dafür, wie man günstig kochen kann. Wir Schweizer Fleischfachleute achten darauf, dass wir Pouletfleisch aus unserem Land verkaufen. Uns liegen eben hohe Qualität und Sicherheit für unsere Kunden am Herzen.

Ein Hoch auf die Wurst
Wenn man von günstigem Fleisch redet, darf man unser reichhaltiges Wurstsortiment nicht vergessen. Viele Würste sind echte Spezialitäten und sehr gefragt. Im Buch «Alles ist Wurst»* können Sie eine grosse Auswahl davon kennenlernen. Die Schweizer Wurst ist ein hochwertiges Qualitätsprodukt und Sinnbild für Stolz und Ehre eines jeden Metzgermeisters.* Ott Verlag, ISBN 3-7225-0042-7. Im Buchhandel erhältlich.

Schmoren mit Bonus
Die typische Zubereitung für die günstigen Fleischstücke von Rind, Kalb und Schwein ist das Schmoren oder das Sieden. Für einen zarten Genuss muss das Fleisch meistens längere Zeit in der Pfanne bleiben.
Mein Tipp: Rechnen Sie beim Kochen mit genug Zeitreserve, denn in vielen Rezepten sind die Angaben zu knapp bemessen. Am besten sagen Sie uns einfach, welches Rezept Sie kochen wollen, und wir beraten Sie bezüglich Fleischart, Menge und optimaler Garzeit. Das Schmoren hat auch praktische Vorteile: Die Vorbereitungszeit und die Arbeitszeit in der Küche sind nicht länger als bei Schnellgerichten! Dieses Fleisch lässt sich in Ruhe vorkochen (zur Not sogar schon am Vortag), ohne dass Sie dauernd dabeistehen müssen. Wenn Gäste kommen, ist der Küchenjob schon erledigt und man kann es im richtigen Moment einfach sanft aufwärmen.